MTタグの<mt:Entries></mt:Entries>に関するカテゴリーアトリビュートが若干複雑に進化しているようです。

<mt:Entries category="Windows">
  <$mt:EntryTitle$><br />
</mt:Entries>

　このようにエントリーのカテゴリーを指定して表示することができるcategoryアトリビュートがありましたが、かなり複雑なフィルタリングができるようになったことから、複数形のアトリビュートが登場していました。

単発のカテゴリーを指定する場合(単数系）

・Windowsカテゴリーのみを表示する
<mt:Entries category="Windows">
...
・Windowsカテゴリーの子カテゴリーXPのみを表示する
<mt:Entries category="Windows/XP">
...
・Windowsカテゴリー以外を表示する
<mt:Entries category="NOT Windows">
...

複数のカテゴリーをフィルタリングする場合（複数形）

・Windowsカテゴリーのみを表示する
<mt:Entries categories="Windows AND Machintosh">
...
・WindowsとMachintoshカテゴリー以外を表示する
<mt:Entries categories="NOT (Windows OR Machintosh)">
...

詳しくは、MTEntriesの公式サイトで見ることができます。